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こんにゃくチャプチェ |
| いろんな野菜と、タンミョン（韓国春雨）の代わりにこんにゃくを使った、ダイエット感覚の料理です。 |
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| 中島由美子さん【安中市】 |
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糸こんにゃく 500g（湯どうししてざるで水気をきり食べやすい長さに切る） |
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牛肉のモモ肉 150g（細ぎり） |
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ニンジン 100g（千切り） |
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タマネギ 1/2個（薄切り） |
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干しシイタケ 4枚（水で戻して千切り） |
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ホウレン草 1/2束（5cmの長さに切る） |
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タマゴ 2個（薄焼きにして千切りにする） |
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ゴマ油・塩 適量 |
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白すりごま 小2 |
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ヤンニョム
（A、以下を混ぜ合わせておく）
・しゅうゆ 大5
・砂糖 大2
・おろしニンニク 1片（すりおろし）
・ごま油 小2
・コショウ 少々 |
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| 1） |
牛肉にAを大さじ2、シイタケにA大さじ1を入れてよく手で混ぜて味をなじませ、それぞれをフライパンにゴマ油でいためる。 |
| 2） |
ニンジン、タマネギ、ホウレン草をそれぞれフライパンにゴマ油でいためて塩少々で味付けし取り出しておく。 |
| 3） |
こんにゃくはゴマ油少々でいため残ったヤンニョムで味付けする。 |
| 4） |
1〜3を混ぜ、タマゴとゴマをちらす。 |
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※お好みで赤唐辛子を1本輪切りにして入れるとよい。 |
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