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  キャベツパーティー
牛肉とキノコ類を、みそ味とミルク味の2種類でいため、ゆでたキャベツに一緒にくるんでいただきます。
中村紘子さん【前橋市】
キャベツ 1個(茹で塩小1)
リンゴ 1個
アスパラ 2本
ナス 1個(54g)
タマゴ 1個
プチトマト 8個
めんつゆの素 大2
酢(黒酢) 大2
牛肉 200g
マイタケ 1パック80g
エリンギ 100g
油 大さじ1
サンショウの粉 少々
  <みそ味用>
みそ 大2
砂糖 大2
  <ミルク味用>
牛乳 50cc
コンソメ 小1
塩コショウ 少々
スキムミルク 大さじ
とろけるチーズ 2枚
バジルの粉 少々
1) キャベツは横半分に切り、下の部位分を4等分する。
2) 鍋にお湯を用意し、小さじ1の塩を加えて 1)をゆで上げ、その湯でタマゴもゆでる。
3) 上の部分は千切りにする(サラダ用)。
4) リンゴも千切りにする。お皿にキャベツとリンゴを混ぜ、めんつゆの素と酢を加え和える。塩コショウで味を調える。
5) アスパラは5cmぐらいに、ナスは縦に8等分に切り油でさっと揚げサラダの上に飾る。タマゴとミニトマトも飾る。
6) 牛肉は塩コショウしてマイタケ(千切り)、エリンギ(千切り)を加え油でいためたものを2等分しておく。
  <<牛肉みそ味の作り方>>
1) (いためたものの半分に)みそ、砂糖、サンショウの粉少々を加えいためできあがり。
  <<ミルク味の作り方>>
1) (残りの半分に)牛乳、コンソメ、塩コショウで味を調える。少し煮て水分を飛ばす。スキムミルクととろけるチーズを加え、バジルの粉を少々加え出来上がり。
  <<盛り付け>>
  お好みで、牛肉のみそ味またはミルク味とメインのサラダを、ゆでたキャベツにくるんで召し上がれ。
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