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イタリアンでブタテン |
| ちょっと変わった天ぷらの食べ方です。かき揚げのカリカリ感とリゾットのやわらかさがよく合い、ショウガがピリッときいておいしいです。 |
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| 中島 由美子さん【安中市 主婦】 |
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【A】かき揚げ |
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・豚ロース 250ｸﾞﾗﾑ
（1ｾﾝﾁの角切り）
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しょうゆ 大1強
・酒 大1強
・ショウガ 80ｸﾞﾗﾑ（千切り）
・ネギ 80ｸﾞﾗﾑ
（1ｾﾝﾁの輪切り）
・薄力粉・卵 適量（天ぷら衣）
・揚げ油 適量 |
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【B】リゾット |
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・米 100ｸﾞﾗﾑ
・ブイヨン 1〜1.2ﾘｯﾄﾙ
・パルメザンチーズ 大1
・オリーブオイル 少々
・塩コショウ 適量 |
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| 1） |
A 豚肉に、しょうゆと酒で下味をつける。 |
| 2） |
（１）とショウガとネギを混ぜ、天ぷらの衣をまぶし、かき揚げを作る。 |
| 3） |
B 鍋にオリーブオイルを熱し米を透き通るまでいため、ブイヨンを少しずつ加え、アルデンテになったらチーズを加え、塩コショウで味を整える。 |
| 4） |
リゾットの上にかき揚げをのせる。 |
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