帆立貝のみそグラタン
栄養価(一人分)
エネルギー量…315キロカロリー
タンパク質…18グラム
脂質…23グラム
塩分…1.5グラム

◆ 材料（2人分）
ホタテ貝柱…４個
ホウレン草…150グラム
卵黄…2個分
昆布茶（だしの素で代用可能）…2グラム
白みそ…小さじ１
マヨネーズ…大さじ３
酒…大さじ１
コショウ…少々
バター…少々
パルメザンチーズ…少々
塩…少々

◆ 作り方
1. 貝柱は厚さを2等分し、さらに4つに切る
2. ホウレン草は塩を加えた熱湯で色つやよくゆで、水気をよく絞って3センチの長さに切る
3. ○Aをよく混ぜ合わせる
4. 貝柱とホウレン草を3.であえる
5. 耐熱皿に薄くバターを塗って4. を入れ、パルメザンチーズを振る
6. 200度のオーブンで25分焼く。きれいに焼き色が付けばOK

　濃厚なみそとマヨネーズのソースは和風テイストで、ご飯によく合います。カロリーオフマヨネーズを使えば、さらに50?80キロカロリーほどカロリーダウンできますよ。

　ホタテは高級食材のひとつとして古くから好まれ、いろいろな料理に利用されてきました。貝柱は高タンパク・低エネルギー食品で、ビタミンB２を含み、脂質や炭水化物をエネルギーに変化させる働きがあるため、ダイエット時のタンパク源にぴったりです。またホタテにはタウリンも含まれていて、コレステロール低下作用や血圧を正常に保つ作用などもあります。

　タウリンはイカ、タコ、貝類に多く含まれる成分でアミノ酸の一種です。牛肉、豚肉にはほんの微量しか含まれていません。最近ではさまざまな効用があることが解明され、注目を集めています。貧血予防、心臓の働きを強くする、血圧を下げる、不整脈の改善、動脈硬化の予防、肝臓機能の強化などの優れた効用があります。貝類、イカ、タコ、ウニなどにはコレステロールも多く含まれていますが、タウリンには血中コレステロールを下げる作用もあるので、心配は無用です。

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